关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。

　　流言1：保质期长 的牛奶 是因为加了防腐剂？

　　科学真相：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关 。

　　流言2：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶 ？

　　科学真相：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性 。

　　流言3：果汁可以完全替代水果 ？

　　科学真相 ：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还 是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失。因此，果汁并不能完全替代水果 。

　　流言4：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物 ？

　　科学真相 ：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已 。因此利用空气炸锅 ，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质 。

　　流言5 ：草莓能检出多种农药残留 ，是最“脏” 的水果 ？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准 ，只要在标准允许范围内都是安全的 。

　　流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相 ：健康人体 的内环境 ，能自动保持在合适的pH值范围 ，为体内 的生理活动提供稳定的环境 。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法 是不科学 的 。

　　流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺 、原辅料等均不同 ，营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定 ，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8：“零添加”食品更安全 ？

　　科学真相：“零添加”与食品 的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌 ？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)

【思享家】坚持胸怀天下，推进新时代党的理论创新******

　　作者：艾四林（清华大学习近平新时代中国特色社会主义思想研究院院长 、教授）

　　我们党之所以能够走到今天，从弱到强、从小到大，取得一个又一个胜利 ，一个重要原因是始终将马克思主义基本原理同中国具体实际相结合 、同中华优秀传统文化相结合，不断开拓马克思主义中国化时代化新篇章，实现理论上 的创新。这“两个结合”充分说明了马克思主义从普遍到个别 的历程 ， 是推进党的理论创新的根本途径 ， 是中国化时代化马克思主义理论之树常青的奥妙所在。在此基础上还有另一个方面也 是十分重要的 ，那就是我们党在进行理论创新的时候始终立足于中国实际，又放眼世界胸怀天下 。党 的二十大报告用“六个坚持”科学凝练了习近平新时代中国特色社会主义思想的立场观点方法，概括了习近平新时代中国特色社会主义思想 的世界观和方法论。“六个坚持”其中之一就是必须坚持胸怀天下。必须坚持胸怀天下既构成了习近平新时代中国特色社会主义思想的世界观和方法论 ，也是指引我们进一步推动党 的理论创新 的重要途径。

　　“必须坚持胸怀天下”体现了马克思主义的初心和使命。人类情怀 是马克思主义鲜明的品质 。习近平总书记在纪念马克思诞辰200周年大会上曾经这样强调，马克思主义博大精深 ，归根到底就 是一句话 ，为人类求解放。在马克思之前，社会上占统治地位 的理论都是为统治阶级服务的 。马克思主义第一次站在人民 的立场探求人类自由解放 的道路 ，以科学 的理论为最终建立一个没有压迫、没有剥削、人人平等 、人人自由 的理想社会指明了方向 。因此 ，离开了人类的情怀 、世界的眼光，离马克思主义也就相距甚远了。中国共产党 的诞生是中国近代历史发展的结果， 是中国近代工人运动发展 的结果 ，也是国际共产主义运动发展 的结果 ，更 是顺应世界发展大势 的结果 。中国共产党从诞生 的那一天起就是以马克思主义为指导 的 ，我们之所以在众多的思潮当中 、众多 的主义当中选择马克思主义为指导 ，正 是因为对马克思主义科学性先进性深信不疑，这也正 是对马克思主义“人类情怀” 的认同。因此，人类情怀 、世界眼光 是中国共产党人 的基因 ，选择了马克思主义为指导就选择了真理的制高点、选择了道义的制高点 。回顾我们党一百多年的历程 ，始终 是把为人类作出更大贡献作为自己 的使命。一百多年 的历史证明，我们党既 是为中国人民谋幸福、为中华民族谋复兴 的政党，也 是为人类谋进步、为世界谋大同 的政党 ，只有更好地理解这“四为四谋” ，才能正确把握我们党完整的初心和使命 。

　　“必须坚持胸怀天下”是我们党百年理论创新和实践创新 的宝贵经验。回顾这一百多年的历程 ，可以清晰地看到无论 是在革命 、建设、改革各个历史时期还是在新时代，我们党始终是以世界眼光关注人类 的前途命运 ，始终从人类发展大潮流 、世界变化大格局 、中国发展大历史来正确认识和处理同世界的关系 。一百多年来 ，我们党始终和外部世界处于相互 的互动当中 ，并在这种互动当中不断开创革命道路 ，乃至于今天 的现代化道路。回顾中国革命之所以能够走上胜利发展的道路 ，很重要的一个原因就 是吸收了世界无产阶级革命的经验 ，也吸取了世界无产阶级革命的教训。我们能够走出中国式现代化新道路，创造人类文明新形态 ，提出中国自身发展逻辑 ，很重要的两点恰恰 是西方现代化和苏联以及其他国家的社会主义现代化建设构成了中国式现代化 的借鉴。党的二十大报告谈到了中国式现代化五个方面 的中国特色，每一个方面都是以西方现代化作为借鉴的， 是对应西方现代化而言 的 。这种对着讲不是语言的游戏 ，而是实践当中我们 的创造 ， 是实践成果 的反应 ，实践当中我们就是这么做的 。因此可以发现 ，中国式现代化的开创以及顺利推进都 是基于我们的世界眼光 ，基于我们党具有的人类情怀。我们党 的领导人在不断 的理论创新和实践创新中形成了自己独特的世界观和全球观 ，都 是面向世界的 、着眼人类未来发展 的重大理论和实践创新，也因此对世界产生了深远 的影响 。

　　“必须坚持胸怀天下” 是中国化时代化 的马克思主义走向世界、为人类作出更大贡献 的重要途径 。新时代新征程对中国化时代化的马克思主义提出了更高 的要求 ，也提出了更强 的挑战。新时代新征程，中华民族伟大复兴进入关键时期，中国同世界 的关系发生历史性 的新变化。我们日益走进世界舞台中央，走向世界舞台中央 的中国具有什么样世界眼光 、具有什么样 的人类情怀，直接影响了我们能否真正在世界舞台中央持久地站立 。一个没有世界眼光、没有人类情怀 的民族不可能走向世界舞台中央，也不可能持久地占据世界舞台中央 。建设社会主义现代化强国进程中会面临很多的问题与挑战 ，其中很重要 的一个挑战 是来自外部环境 的变化，就是世界环境的变化。世界百年未有之大变局在往深层次方向发展 ，如果不能够洞察这个变化 的逻辑及规律 ，中国自身的建设就很难顺畅地推进 。所以要想谱写马克思主义中国化时代化新篇章，既要立足于中国大地汲取中华优秀传统文化 的滋养，回答好中国之问 ；又要拓展世界眼光、洞察人类发展进步潮流，以宽广的胸襟吸收人类一切优秀文化成果，回答好世界之问 。

　　（文章为作者在“第四届习近平党建重要论述研究论坛”上的发言。光明网记者刘梦甜整理。）