当旅游遇上“非遗” ，玩出不一样 的“文化味儿”(2)******
旅游助力让非遗“活”起来“火”起来
不久前 的中国丹寨非遗周，近一公里长 的长桌宴让不少游人惊叹不已，热情 的丹寨人民摆了360桌美食宴请1800名游客一同尝新 。近两年 ，丹寨非遗周活动已经成为当地旅游品牌，古法造纸 、蜡染体验等非遗体验，苗绣、侗族刺绣 、苗族银饰等非遗商品也因为旅游业而走进大众 的视线。
“丹寨小镇 是贵州非遗的一个集中展示区 。在丹寨小镇举办非遗周活动 ， 是非遗进景区的一次成功探索 ，是推动文化与旅游融合 的一次生动实践。”文化和旅游部党组成员、中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰表示 ，非遗保护与传承，是以当代生产生活为中心 的文化实践，让传统工艺、传统设计通过再现、再造 、再生，走进现代生活，融入现代旅游，才能真正实现保护的价值。
扎染技艺传承人在中国－南亚博览会上展示扎染作品 。新华社发
各地创新推出 的各类非遗文创产品 ，也逐渐在旅游市场收获了更高关注度。如拥有100多年历史的国家级非遗龚扇制扇技艺，在第五代传人龚倩手里经过创新演变 ，做成了耳饰 、胸针 、手提包 、冰箱贴等，以更平常 的价格进入了人们 的日常生活。在黑龙江省大庆市北国温泉古街，一位游客被省级非遗项目芦苇画工艺所吸引，一下就花了3000元买了4幅做工精良 的芦苇画，“芦苇画精美又有特色 ，没想到还可以在这里买到这么有意义的纪念品。”他高兴地说 。
“非遗和旅游结合，诞生了更多时尚 的旅游产品和文创产品，不仅中国老百姓喜爱，还有更多非遗旅游商品出口到国外 ，向世界展示了中国优秀的传统文化。”中国旅游研究院战略所副研究员韩元军说道 。
活态传承是最好的保护 。非遗走进景区，不仅为景区增添了文化魅力，也让非遗项目扩大了知名度和影响力，更多年轻人前来学习体验 ，他们在旅游的同时也参与到非遗传承和文化传播之中 。旅游 的传播为非遗“活”起来开辟了新路径 ，使其不再是“鲜有问津”的古老技艺 ，而是走进了千家万户，拥有了更多烟火气。
“在非物质文化遗产的保护传承过程中，旅游业一直 是重要 的反哺来源 。”金准说，“与文物类遗产不同 ，非物质文化遗产需要在与人 的互动中保护、活化，这就必然需要在市场环境中发展保护，旅游业为非物质文化遗产 的保护提供了最大的现实市场 。同时，旅游业的运转成为非物质文化遗产聚集资金、吸引人才 、凝结项目、深化开发 、推动传承 的重要依托 ，近年来更依托数字化手段形成了创新发展的模式 。”
福建省武夷山市星村镇燕子窠生态茶园一角 。新华社发
韩元军认为 ，通过发展旅游 ，更多拥有非遗技艺的人群提高了收入 ，从而实现更好保护；旅游也让更多老百姓知道 、了解了这些非遗项目 ，从而提高了非遗保护的参与度 ；旅游还推动了非遗项目创新 ，通过市场力量和广大群众参与让非遗文化更有生命力 。
近年来出台 的各项非遗保护政策 ，充分肯定旅游业在推动非遗保护传承中发挥 的积极作用 。此前印发 的《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作 的意见》明确提出，深入挖掘乡村旅游消费潜力 ，支持利用非遗资源发展乡村旅游等业态 ，以文塑旅、以旅彰文 ，推出一批具有鲜明非遗特色 的主题旅游线路 、研学旅游产品和演艺作品 。支持非遗有机融入景区 、度假区，建设非遗特色景区。
深度融合让非遗旅游实力“圈粉”
近日，在江苏九龙口 的淮剧小镇，一场以非遗糖画体验为主题的研学旅行格外热闹 。孩子们在研学老师 的带领下近距离了解淮剧发展史 ，亲手以糖浆绘制一幅幅惟妙惟肖的糖画，在游玩中学习知识 、锻炼动手能力 ，感受非遗魅力 。
近年来 ，各地纷纷针对有文化旅游需求 的人群，推出非遗主题旅游线路 、非遗体验基地 、非遗展览馆等 。彝族火把节、傣族泼水节、苗族跳花节等少数民族节日风情浓郁 ，秦淮灯会 、马街书会等民间文化活动源远流长，成为吸引游客的“金字招牌” 。江西景德镇的陶瓷研学游已经有了多年实践，学生们既能学到陶瓷相关知识又能亲手体验，寓教于乐 的方式深受家长和孩子们欢迎。
我国悠久的历史和璀璨的文化 ，留下了十分丰富 的非遗资源 。2022年11月 ，我国申报 的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此 ，我国列入该名录的项目已有43个，居世界第一 。截至2021年末 ，全国国家级非遗代表性项目1557项。
丰富 的资源为非遗和旅游融合发展提供了良好的基础 。多年来 ，各地积极探索融合路径 ，非遗与研学旅游、民宿 、文创产品 、旅游演艺 、节庆活动等结合起来 ，催生了各式各样的旅游新业态和多样化发展模式。
湖南省张家界市武陵源区一土家族织锦基地 ，游客体验土家族织锦产品制作 。新华社发
【活力中国】除夕年夜饭预订火热 外卖 、预制菜也迎来销售高峰******
中新网1月18日电(中新财经记者 谢艺观)“万物迎春送惨腊，一年结局在今宵。”除夕的“脚步”越来越近，年夜饭预订火热起来。
据中新财经记者了解，北京一些知名餐馆除夕年夜饭销售紧俏，部分“老字号”的除夕年夜饭包间所剩无几，有的已完全售罄。年夜饭外送服务 、年夜饭预制菜品也都迎来了销售高峰 。
资料图。 中新社记者 李雪峰 摄知名餐馆年夜饭预订火热
“现在除夕年夜饭的包间已经订完了，除夕中午饭也没有包间了 。”17日，峨嵋酒家总店工作人员告诉记者，“除夕晚上大厅还有散桌 ，需要早点过来 。”
据工作人员介绍 ，今年峨嵋酒家总店针对年夜饭推出了多种套餐，价格从699元至1888元不等。
不只是峨嵋酒家 ，“老字号”鸿宾楼某门店工作人员也向记者表示 ，今年除夕年夜饭预订特别火爆 。“除夕当天的包间很早就订完了，目前一楼大厅还可以预订年夜饭套餐 ，但要提前过来交定金 。大年初一 的包间也订满了 。”
除夕还未至，“老字号”曲园酒楼 的员工们已经开始忙碌起来 。“最近几天很忙，中午、晚上 的包间爆满。”曲园酒楼工作人员称 ，“今年除夕年夜饭分为两轮 ，现在也都只剩一个小半包 ，除夕中午 的包间已经没有了 。”
除了传统“老字号”餐厅 ，北京知名“网红”餐厅胡大饭馆，今年首度开启年夜饭预订。“通过近期的年夜饭预订等数据 ，我们发现线下消费在加速恢复 。今年春节预计 是一个行业消费复苏 的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍 。
某生活服务平台提供 的数据显示 ，截至1月16日 ，“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长118% ，8-10人的团圆家宴需求最旺。
线上年夜饭的接受度越来越高
在餐厅吃年夜饭难订到合适包间，不少人就将目光转向能将餐厅招牌菜送到家 的年夜饭外送服务。
图为外卖年夜饭 李锐供图某外卖平台数据显示，1月4日至1月8日，“年夜饭外卖”关键词搜索量同比增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比增长2倍，提供年夜饭菜品的商家数量相较去年同期增长20倍。
近日，中新财经记者在外卖平台搜索“年夜饭” ，发现很多餐馆都推出了年夜饭外卖套餐 ，价格集中在几百元至几千元之间，亦有不少餐馆提供“年菜”单点服务。
面对餐馆纷纷上线年夜饭外卖 ，不少消费者关心，年夜饭外卖与在餐馆品尝到 的菜品口味 、品质是否一致。
上线年夜饭外卖的峨眉酒家总店工作人员告诉记者 ，“店里年夜饭外卖 的菜品和现餐的品质、价格一样 ，可以直接在线上购买年夜饭套餐。”
“线上消费者点外卖 ，会越来越注重品质，尤其是像年夜饭这种家庭聚餐 ，只要品质到位 ，价格能满足不同消费者需求，那么大家对线上年夜饭的接受度也会越来越高。”中国大酒店中餐营运经理宁玉光称。
宁玉光说，随着餐饮逐渐复苏，大家 的消费需求越来越旺盛，预计今年春节线上线下年夜饭会迎来一个销量高峰 。
预制年夜饭也迎来销售高峰
“去年春节在北京过年，自己做年夜饭 的话，准备起来麻烦，味道也没法保证，就提前买了半成品，味道还不错，今年考虑再买一些带到老家去 。”目前在北京工作 的小玉向记者表示。
资料图 ：顾客正在选购“年夜饭”预制菜 。 张浪 摄如今预制菜日益普及，无论 是线上平台，还是线下餐馆、超市，都能买到种类丰富的预制菜 。临近春节 ，线上线下各渠道也抓住机会 ，推出了各种年夜饭预制菜品 。经上海市餐饮烹饪行业协会初步统计 ，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。
人们购买热情下，预制菜也迎来销售高峰。据商务大数据对重点电商平台监测，“2022全国网上年货节”启动后的10天内 ，半成品菜肴受追捧，预制菜销售额同比增长45.9%。
某生鲜电商平台数据显示 ，年夜饭相关菜品销量同比增长500%。该平台联名各地知名餐厅推出的“年夜饭套餐送到家”系列 ，一周内已被抢订8000桌年夜饭 。
记者17日在某电商平台注意到，部分商家推出的预制年菜 、年夜饭套餐销售火爆，有“老字号”售卖的预制年菜还出现缺货现象 。
资料图 ：北京某大润发旗下超市年菜销售专区。 中新财经记者 谢艺观今年，大润发、盒马等商超也均推出预制年菜 。在北京某大润发旗下超市 ，笋干牛腩、川味夹沙肉 、红烧牛筋等多款预制年菜正在售卖，专区一角还竖立着“年菜火热预订中”的牌子。超市工作人员告诉记者，“现在年菜售卖得还可以 ，如果想要团购 ，可以打电话预订。”
今年 ，你的年夜饭准备怎么吃 ，在家做还 是去餐馆？(完)
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