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【寻味中华】吃的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题 ：吃 的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度是谁都没有料到的 。”吉林省吉林市一家大型超市 的经理告诉记者 ，春节临近，黄桃罐头甚至成了年货爆款，许多顾客成箱购买。
记者走访的多家大型商超均表示，上个月中下旬的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称 ，因收到“你家的黄桃罐头能治病吗 ？”这样的私信，而担心“不明真相 的宝子们会被误导”，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方 的贴心提示，众网友却大呼“你不懂”“那 是药吗？那是药引子！”“吃 的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说，20世纪七八十年代 ，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场，但运输和保存都十分不易 ，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来 ，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果的不足。
“虽然不具备药效 ，但爽滑 、甘甜 的口味还 是极具‘治愈性’。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意，从前的人们探望病人 、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞。
58岁的吉林人潘泽军 是黄桃罐头的“铁杆粉丝” 。在社区举办的“厨艺大赛”中 ，他曾凭借烹制黄桃 、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹 。
据潘泽军介绍，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁 的黄桃 ，但不宜过于成熟，否则烹制后太软 。冬季方便得多，东北常见 的速冻黄桃可像冻梨一样即食， 是制作罐头 的“半成品”。
制作时 ，若是鲜果，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏 。潘泽军说，糖 的用量 是衡量“老师傅” 的标准之一，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了 。
潘泽军说，4岁的外孙女每次生病 ，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算是对孩子的一种祝福” 。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化 ，但黄桃罐头的包装却在回归传统模样 。”皮福生表示 ，简单的圆罐包装一 是源于黄桃 的“体形”，另一方面也 是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间的“康养顶流”，甚至一度线上线下“一罐难求”。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃 ，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素、膳食纤维等，既可生津止渴，又有助于消化、润肠通便 。病人身体虚弱 ，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多，食用要适量 。(完)
江苏苏州：设置“家门口的氧疗站”****** 【抗疫中 ，我们众志成城 】 围绕“防重症 、保健康”目标，近日 ，江苏苏州在全市范围内设置“家门口的氧疗站” 。在社区卫生院等基层医疗机构设置吸氧位 、氧疗室 ，可以有效为新冠转阴后的康复期患者纠正缺氧情况、缓解呼吸困难 ，满足患者就近就医需求。 “吸完氧，我头脑轻松了 、不疼了 。”一大早，76岁的贝老先生自觉心肺不适 ，步行到家门口 的姑苏区娄江社区卫生服务中心 ，经医生看诊后吸上了氧 。“一根鼻氧管两块多，吸氧一个小时只要三块六，还能走医保 ，降低了我们患者的经济负担 。”贝老先生说 。 “这两天来吸氧 的患者不在少数，多为慢性肺病患者、孕妇和‘阳康’人群。”娄江卫生服务中心副主任陆崇君介绍，中心将针灸科室扩建改造成了氧疗区 ，添置床位和躺椅 ，能够容纳15人同时吸氧 。 截至目前，苏州全市范围内“家门口 的氧疗站”已初步规划完成。姑苏区内14家社区卫生服务中心均已设置吸氧区，备有制氧机39台 ，氧气瓶142瓶；在吴中区尹山湖医院等地 ，核酸采样点被改造成“健康氧疗站”，每个氧疗站配备8个椅位，医院配备专职护士进行巡视 ，开展氧饱和度监测 ；吴江区在6家卫生院配备CT设备，18家基层医疗机构设置205个吸氧位；苏州工业园区内43家公立医疗机构可提供氧疗服务 。 “下一步 ，苏州各地将根据辖区内实际状况 ，持续加大氧疗设备投用量，为市民健康保驾护航 。”苏州市卫健委相关负责人表示 。（光明日报 记者 苏雁 本报通讯员 姬尊雨） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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