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光明文化周末 ：母亲 的厨房******

　　作者 ：李秀萍

　　冬日 ，乡下人家 的厨房，烧火做饭 的热气和寒气交融在一起，雾气缭绕。清晨 ，我在睡眼惺忪之时听到锅碗瓢盆相互触碰 的声响，就知道母亲已经在厨房 的一片雾气中准备早饭了 。

　　我们家 的厨房 是母亲的厨房 。母亲似乎永远都精力充沛地在厨房里忙碌着 ，为全家人准备一日三餐 。她 的厨艺谈不上精湛，但她总是力所能及地满足着全家人的口腹之欲。我品尝过天南海北的许多美食 ，但偏偏钟情于寻常食物——母亲蒸的馒头，烙的油饼。

　　母亲蒸的白面馒头特别好吃 ，尤其是刚出锅的。母亲迅捷地揭开锅盖 ，馒头便赫然呈现在眼前，白白胖胖 ，热气腾腾。她捡出热馒头，双手来回倒换着放在小篮筐里 。我忍不住抓起一个放到嘴里 ，嚼起来面香浓郁。一些馒头下面没有屉布，面团膨胀时直接穿过蒸笼的小孔，出锅后馒头下面便有了很多小凸起。我就喜欢吃小凸起 ，挨个揪着吃 。

　　母亲烙饼时我爱到厨房帮忙——帮着往灶膛里添柴 。柴不能随便添，玉米秸秆或 是稻草秸秆要轮换着添 ，还要控制好数量，以保证大铁锅温度适宜 。母亲烙饼我添柴 ，我配合得恰到好处。新出锅的油饼让我垂涎，油汪汪 ，香喷喷，既酥脆又松软。母亲烙饼的手艺在亲戚中 是出了名的，但她还 是会问我好不好吃 ，我嘴巴忙着吞咽，顾不上说话，只能点头 。

　　小时候最喜欢除夕那天厨房里煎炒烹炸、热气腾腾的景象 。平时不下厨 的父亲登台亮相，一展身手 。香气透过门缝飘出来，我和弟弟悄悄溜进厨房，看见父亲手拿一把勺子，动作夸张地翻炒着，锅里腾起一股油烟。母亲在灶下添柴，不时地递酱油，递白糖，递醋，递盐……两人呼来唤去，又转来转去，厨房里仿佛有千军万马的喧嚣。弟弟馋得厉害 ，不时询问什么时候开饭。

　　雏鸟终会长大 ，在广阔 的天地间独自飞翔。我和弟弟也有了自己的家，自己 的生活 。从此 ，母亲的厨房沉寂了许多。只有节假日时，全家齐聚一堂 ，厨房里才会重现昔日生机勃勃 的景象 ：大铁锅里炖着肉，电磁炉上煨着汤，煤气灶上炒着菜 。我们在厨房里各自施展厨艺，母亲在一旁看着 ，时不时地告诉我们各种调料的位置。她心里应该很快乐吧 。我从年少到现在 ，母亲和我说的许多话——那些鼓励的话 、劝慰的话 ，大多 是在厨房里我们一起做饭时说 的。

　　后来，母亲在我家帮我看护孩子多年 ，于 是，我家的厨房也成了母亲的厨房。母亲识字不多 ，但并不缺少生活智慧，说话做事讲究分寸 ，她通常征求我们的意见为孩子准备食物 ，也为我们准备可口 的饭菜 。有时下班晚了 ，疲惫不堪，饥肠辘辘，在昏黄 的暮色中 ，望见家里 的厨房亮着灯 ，便不由得加快了脚步 。待我推开家门 ，厨房里正飘出饭菜 的香气 ，还未等我坐定 ，母亲已经把饭菜摆在了餐桌上。

　　母亲从一个厨房辗转到另一个厨房 ，交付了全身心的热忱 ，使得她常常忘记自己，也从不觉得单调乏味 。她把厨房当作自己 的道场，演绎着她的情感与责任 ，她只希望她的孩子们能够积蓄力量 ，如鸟儿般从地面一跃而起 ，翱翔在生活之上。母亲的生活 是简单 的，又是丰富 的 ； 是狭窄的，又是辽阔 的。

　　《光明日报》（ 2023年01月06日 15版）

如何安全愉快过寒假？北京儿童医院专家来支招******

　　目前，孩子们 的寒假生活已经开启 。如何让假期过得安全、愉快而充实呢 ？北京儿童医院心理治疗师徐畅表示 ，一个有意义的假期需要家长和孩子共同来打造 。他特别给家长 、孩子支上如下几招：

　　科学应对疫情 树立战胜病毒信心

　　这个寒假 是疫情防控进入新阶段后的第一个寒假 ，科学有效应对疫情 是保证孩子健康 、安全的关键 。徐畅表示 ，除了做好日常健康防护、准备好药物抗原等物资外，调整好心态，树立战胜病毒 的信心也十分重要。

　　徐畅建议家长首先调整好自己 的情绪 ，为孩子做好情绪示范，同时对孩子产生 的负面情绪进行合理引导 、比如对年龄较小的孩子可以通过拥抱 、轻拍进行安抚 ；对年龄较大的孩子运用“腹式呼吸法”“肌肉放松法”“蝴蝶拍” 等方法帮助他们改善情绪 。特别对于还“未阳” 的孩子 ，徐畅建议家长引导孩子关注当下。“可以告诉孩子‘这一刻我仍然拥有健康 ，有让自己开心 的时间。即使真 的生病 ，也有家人陪伴我一起面对 。’”徐畅说。

　　此外 ，家长应耐心、平和地解答孩子对于疫情的疑问。对于年龄较大 的孩子 ，家长还可以精选一些和疫情有关的信息推荐给他们，帮助孩子正确认识病毒，坚定战疫必胜 的信心 。

　　制定寒假计划 让假期充实又精彩

　　寒假中，孩子有了更多自由支配 的时间，但如果没有合理规划，孩子可能会出现无所事事、失去目标和动力等情况，有 的甚至会出现焦虑 、抑郁等心理问题 。

　　因此，徐畅建议家长和孩子共同制定一份寒假生活学习计划，合理安排学习 、休息、娱乐和体育锻炼时间。“在假期计划中应该安排家庭集体活动，比如全家一起运动 、一起准备年货等，这将有助于提升家庭整体幸福感。”徐畅说，假期计划可以相对宽松 ，但家长要积极鼓励孩子切实执行 ，帮助孩子度过一个有规划 的寒假 。

　　拒绝沉迷电子产品 增进亲子沟通

　　假期中 ，很多孩子会沉迷于手机、平板电脑等电子产品。对此 ，徐畅表示，解决方法并非“夺走手机”那么简单，家长不妨利用假期时间多与孩子沟通交流 ，鼓励他们多结交朋友，共同努力让假期生活丰富多彩起来 。

　　此外，家长与孩子在家中共处 的时间增多，冲突可能也会随之增多。徐畅建议 ，家长与孩子发生争吵时，双方不要急于表达，可以先按下暂停键，静一静，等到情绪稳定后再态度温和地进行沟通。在沟通方式上应遵循非暴力沟通方式 ，先描述客观事实 ，再说出感受，最后说出需求和希望。对于高年级的孩子 ，家长可以给予他们一定 的独处空间，尊重他们对独立和独处 的需求 。

　　（光明网 张倩）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）