广东侨乡信宜大芥菜 ：寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题 ：广东侨乡信宜大芥菜：寒冬里 的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市，大芥菜是名副其实的“网红菜” 。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性”，而更让众多客居异国他乡 的信宜籍乡亲在寒冬里惦记 的，是大芥菜的“家乡味道” 。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示，信宜大芥菜又名大青菜 ，其最突出的特点 是体型大、产量高、生产周期短 ，且信宜独特的地理环境，造就了其肉质鲜嫩，味微苦口甘的特点 。其中，钱排镇冬季气候高寒 ，霜冻期长 ，加上当地种植使用的多 是农家肥 ，因而种出来 的大芥菜味道特好 。
出生于信宜钱排镇云开村 的张权才说 ，小时候村里的生活缺油少肉，乡亲们平时吃得最多的下饭菜就 是清炒大芥菜 。如今大家的生活水平提高了 ，通常会将大芥菜与腐竹 、牛肉 、猪杂等食品混炒 ，“腐竹炒菜梗”便是当地有名 的农家菜 ，口味极佳，甜脆爽口， 是餐桌上 的一道美味佳肴。特别 是外出的游子回乡省亲时 ，大芥菜几乎 是每餐的首选菜式 。
家住钱排镇 的菜农程玉兰告诉记者：“自去年12月初以来，大芥菜经历了数次寒潮 ，这种持续低温天气 ，使得大芥菜特别‘吃香’ 。近段时间来，随着乡村旅游人气复苏，大芥菜也就成了游客的‘抢手货’ 。这半个月 ，我家卖给游客 的大芥菜就超过了500公斤，收入大约5000元人民币 。”
据程玉兰介绍 ，大芥菜盛产于冬季，生长环境气温要求较低，而且气温越低长得越快越旺 。一般是10月份种植 ，一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前 ，大芥菜的味道一般，经历霜冻后 的大芥菜，味道尤佳。除了清炒、拌炒，大芥菜还可以晾晒成干，以备在缺菜 的季节食用，也可以用坛子封存，腌制成酸菜，有生津开胃 、增强食欲 的作用 。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说，大芥菜 的采收期也是当地三华李 的赏花期，信宜每年接待 的赏花游客数以几十万计 ，给游客印象最深 的 ，除了李花就是大芥菜 ，堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家 。
如今 的信宜大芥菜闻名遐迩，还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证” ，销售包装也变得“高大上” 。据悉 ，在钱排镇 ，今年大芥菜 的种植面积和产量比上年明显扩增 ，将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
汉魏洛阳城遗址发现大型仓窖遗迹******
1月15日 ，记者从中国社会科学院考古研究所洛阳汉魏城考古队获悉 ，汉魏洛阳城遗址考古发掘工作取得重要成果 。日前 ，该队在对宫城东南角进行发掘时 ，于宫城东墙内侧发现了3座北魏时期 的大型半地下式仓窖遗迹，初步确定属皇家府库 的一部分 。
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