晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题 ：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵 的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看 、拍照 。
现场，手艺人手拿笸箩 ，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥 、喜庆 、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵 的步骤，孩子看得目不转睛 。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝 ，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说 ，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香 的元宵 ，一个团团圆圆的年才算真正过完 。
传统 的制法 ，地道的口味 ，手工元宵现做现卖，口感新鲜 ，为民众 的年味增加甜蜜 。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统 的制法，地道的口味 ，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜 。
“磨粉 、做馅料、沾水 、滚制 ，少一步都不行 。”吴百中介绍 ，手工元宵制作看着简单 ，其实 是个技术活 。“要想元宵好吃 ，首先得把馅做好。”
“经过炒制 的芝麻、花生等捣碎 ，和白糖一起放入盆中拌成馅料 ，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂 ，这样做成的元宵在沸水里越煮越香 ，吃起来松软、不粘牙 ，甜度适中，馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种 ，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中 的材料 。
“随着时代 的发展 ，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化 ，虽然市面上 的元宵种类越来越多 ，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年 ，吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵 ，“一天能卖500袋左右 。”
“舍不得丢弃这门老手艺 ，希望将传统美食文化发扬光大 ，把传统的味道传承下去 。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时 的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓 的年味儿 。(完)
2022，香江写下爱国爱港新篇章****** 新华社香港12月25日电题：2022 ，香江写下爱国爱港新篇章 新华社记者黄茜恬 2022年，在庆祝香港回归祖国25周年的喜悦气氛中 ，香港社会积极弘扬以爱国爱港为核心、与“一国两制”方针呼应的主流价值观 ，爱国爱港力量持续发展壮大，香港同胞爱国意志日趋坚定 。回顾这一年，“爱国者治港”原则成为愈加广泛的社会共识 ，为确保“一国两制”行稳致远筑牢根基。 “我们坚信 ，有伟大祖国的坚定支持，有‘一国两制’方针 的坚实保障，在实现我国第二个百年奋斗目标的新征程上 ，香港一定能够创造更大辉煌 ，一定能够同祖国人民一道共享中华民族伟大复兴的荣光！” 在庆祝香港回归祖国25周年大会暨香港特别行政区第六届政府就职典礼上，中共中央总书记 、国家主席 、中央军委主席习近平发表重要讲话 ，着眼香港开创新局面、实现新飞跃提出4点希望，为香港攻坚克难、繁荣发展指明了方向。讲话充满为香港好 、为香港同胞好的真情厚意 ，进一步激发香港同胞的爱国爱港情怀，努力拼搏创造更加美好的明天 。 “爱国者治港”开新篇 2022年新年伊始 ，香港特区第七届立法会议员宣誓就职。在高悬的国徽之下 ，90名议员齐声高唱国歌 。这 是香港特区立法会议员首次在国徽下宣誓，也 是在特区立法会议员宣誓仪式中首次引入奏唱国歌环节 。 在“爱国者治港”原则下产生 的新一届立法会 ，一改过去乱象丛生的局面 ，团结协作 、求同存异、顾全大局成为主流。 “这一届立法会高效 、‘贴地’的履职风格让我印象深刻。”香港市民陈振君说 ，以6月9日三读通过 的《2022年雇佣及退休计划法例(抵销安排)(修订)条例草案》为例 ，新一届立法会仅用8至9个小时就完成审议，解决了困扰特区政府多年的“老大难”问题，“这在完善选举制度前 是不可想象 的 。” 7月1日，第六届香港特区政府宣誓就职 。为进一步增强特区政府公务员 的国家认同感和施政能力 ，特区政府要求所有新入职公务员，须在3年的试用期内完成更全面 的基础培训，内容包括认识“一国两制”、宪法 、香港基本法 、香港国安法、国家体制及重要政策 。 “广义地说 ，‘爱国者治港’最庞大 的队伍 是香港特区政府公务员队伍。公务员队伍从上到下都有国家意识 、爱国思想 、对国效忠 ，能进一步巩固‘爱国者治港’风清气正 的局面 ，更有效地服务香港贡献国家，让香港更好融入国家发展大局。”香港岛妇女联会主席金铃说。 新班子 、新风貌、新气象 ，香港正处在从由乱到治走向由治及兴 的新阶段 ，奋进正当其时 。特区行政长官李家超在其任内首份施政报告中指出 ，香港发展不能耽搁 ，前提 是要稳定，排除干扰。要弘扬以爱国爱港为核心 、与“一国两制”方针呼应的主流价值观 ，凝聚社会力量 ，共同创造更美好 的生活 。 爱国爱港成为最强音 2022年 ，适逢香港回归祖国25周年，特区政府携手各界推出一系列庆祝活动 。在喜庆 的气氛中，爱国爱港力量空前团结，为落实“爱国者治港”原则厚植社会基础 。 “七一”前后 ，香港大街小巷处处 是耀眼的“中国红” 。在九龙观塘的坪石邨，20多层高的公屋大厦天井，每一层的三面走廊都挂满五星红旗与紫荆花区旗 ；在香港岛，许多大楼外墙张挂着巨幅宣传画或庆祝海报，户外大屏幕滚动播放庆祝短片，巴士车身绘制着庆祝标语 ；新界乡民则在街头竖起各式各样的庆祝花牌，数量远超往年 。 在香港少年警讯举办 的《这里 是中国》读书分享交流会上，香港青少年以琅琅书声涵养家国情怀；在“诗词歌赋颂中华湾区丽影耀香江”活动上，香港市民沉浸式体验中华优秀传统文化…… “现在 ，香港小朋友都主动跟着我们唱《歌唱祖国》。”香港市民秦凌说 ，他今年感受最深 的 是市民不断增强 的爱国情怀，“我们在公园举办庆祝活动时 ，义工齐唱《歌唱祖国》，很多年轻的香港本地家长会带着小朋友自发参与进来 ，小朋友还会自己跑过来向我们要国旗 ，跟着一起唱歌 。” 爱国爱港 ，正在成为香港社会最强音。 培育爱国爱港新一代 2022年第一天，正在“太空出差”的神舟十三号乘组与来自北京 、香港和澳门 的超过500名青年学生 ，进行了一场别开生面的“元旦京港澳天宫对话”活动 。 “有国才有家 ，无论我们飞多高、飞多远，强大 的祖国永远是我们最坚强的后盾 ，爱国主义将永远 是激励我们飞天 的动力源泉 。”航天员的分享深深打动香港年轻一代，点燃他们 的爱国情、报国志。 “国家的航天事业步步向前 ，如今已经发展到世界前沿水准 ，我感到欣慰又备受鼓舞 。”香港大学计算机系学生鄢同学说，“期盼有一天我的科研成果也能成为祖国的骄傲。” 这一年，香港年轻一代 的爱国教育如火如荼，宪法 、基本法、香港国安法的学习和推广得到进一步加强，国情教育 、国史教育不断深入：香港爱国教育支援中心揭幕；“国民教育——活动规划年历”推出，内含国庆节、国家宪法日等18个重要日子，每个日子都列出了详细 的国民教育活动建议；2022/2023学年起，公立学校新聘教师均须通过香港基本法测试…… 2022年元旦起 ，全港中小学每个上课日升挂国旗，每周举行一次升国旗仪式 ，同时奏唱国歌 。香港科技大学 、香港理工大学等高校也每天升挂国旗，每周举行升国旗仪式。 “我喜欢参加升旗仪式 ，当国旗升到顶点那一刻 ，总会有一股与祖国紧紧相连 的暖流涌上我的心头 。”香港教育工作者联会黄楚标中学学生念其泽说 。 7月 ，备受期待 的香港故宫文化博物馆正式向公众开放 ，成为香港市民尤其 是青少年认识祖国历史文化的重要渠道。在馆方举办 的“青年穿越故宫之旅”“香港故宫学生文化大使”等一系列教育活动中，越来越多香港青少年透过一件件故宫珍宝背后的动人故事 ，领略中华文化 的博大精深。 随着《细说文物——中国历史教学资源册》 、“我们的故宫”系列教材等相继走进香港校园，故宫文化在学校中得以进一步推广，帮助学生从认识 、理解到欣赏 、热爱 ，更加坚定了香港年轻一代的文化自信。 在2022年香港书展上 ，不少图书出版商推出许多关于家国题材 的新书 ，并摆放在显眼位置重点推介，吸引往来读者驻足翻阅选购。在儿童读物展区，讲述祖国地理历史 、文化艺术 的书籍也比往年更受家长和孩子 的欢迎 。 “从今年 的香港书展可见一斑 ，如今 的香港社会 ，处处充满正能量。香港市民特别是年轻一代，对国家的认同感与日俱增 。”香港各界文化促进会执行主席马浩文说 ，爱国爱港已成为这座城市的主流价值观，守护着这片港湾走向由治及兴 的新阶段，700多万港人也将携手书写“一国两制”更精彩的篇章。 压大小单双平台赚钱软件地图 |
